植株高约30厘米。叶片厚而多汁，叶片圆形、卵形和心脏形，大部分品种都具有斑叶变种，使得椒草的外形更加变化多端。椒草属胡椒科草本观叶植物，有1000多种，它们的原产地是一大椒草林;椒草就生长在大树旁的浅土上，或是附生在树干的裂缝里
根据叶片的生长情形，可将椒草分成两大类，一类为根出叶，没有明显的茎部，如西瓜皮椒、皱叶椒草、斑马椒草、银叶椒草等。另一类的叶片则是从主茎长出，属于这类的有五彩椒草、玲珑椒草和花叶椒草等
冬季可以忍耐12℃的低温，而平常在室内种植时，16℃便能生长良好。椒草的叶和茎均能贮存水分，因此对水分要求不高。椒草较一般观叶植物能耐低温。具有绿叶的椒草品种，在微弱的光线下，亦能生长良好，但对于斑叶变种而言，微弱的阳光会使斑纹消失，大大地降低原有的观赏价值，所以摆放椒草的地方，最好有明亮的散射光。椒草的生长速度慢，所以肥料消耗的速度也慢，因此在生长期何内，每月施肥一次即可。可自行调配适合椒草生长的盆土，成分包括:腐叶土、泥炭土、堆肥和坷砂。椒草并不需要每年换盆，只有当椒草长得太茂盛或有需要时，才在春季进行换盆
亦可利用换盆时，进行分株繁殖。根出叶的椒草品种则采用叶扦插。切取具有完整叶柄的叶片，插入栽培土中，70天左右即能生根。茎出叶品种钓椒草适合采用顶芽或茎扦娜繁殖，于每年春天切取一段长约10厘米的顶芽或茎，插入盆土内，用透明塑胶袋罩住并且放置在温暖明亮处，42天后便可长根
椒草的品种繁多，大部分都适合小盆栽堵，其中蔓生性椒草除了可作小盆栽培外，亦可作吊盆种植