在无光条件下，满足大蒜生长的温度、水分要求，利用蒜瓣自身的营养长成的黄色蒜苗称为蒜黄。蒜黄的生产周期短，经济效益高、只要管理得当，1千克蒜种可生产蒜黄1.2～1.4千克。蒜黄叶色金黄，假茎白色，味道犯不着鲜美，质地柔嫩，纤维素少，属于细菜。在北方寒冷地区生产蒜黄调节市场淡季蔬菜供应，栽培方法简单，用工少，有较好的发展前途。蒜黄是蒜苗经过软化栽培或黄化栽培的产物
蒜黄的发展前途
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