2、覆土地方法。将走道上地表土铲掉，用二层土挖翻扦细，边挖边覆土
第二节堆料发酵
4、播种
如遇气温偏高，晚上可不关；如遇气温低，白天也可不揭膜。如果土层偏湿，又遇涝灾，则要多通风，少保湿。白天揭开两头薄膜通风，晚间关上。管理地重点是通风，保温，保湿，防杂菌。如果土层偏干，可少通风，多保湿，确实遇干旱天太干地，可用清水喷雾床面，保持覆土层湿润。如土层出现杂菌，可用克雾灵兑水喷施中心病团。5、覆土后管理
泥土要求下粗上细，粗土小如胡豆，大如鸽蛋。3、覆土地要求。土料一定要覆平，不能太薄或太厚。土壤干湿度以含水量50-55%为宜，即“捏得扁，搓得圆，不粘手或略粘手”为宜，土料偏干偏湿覆土效果都不好。覆土厚度4-5㎝。覆土料采用壤土、沙壤土、粘土、粘壤土均可，切记不能用沙土
干稻（麦草）斤3000-3500尿素斤20-25
大棚用专用黑膜覆盖。每厢之间留走道，两边地边厢宽50-60㎝，厢埂宽10㎝，除掉厢埂，净厢面宽40-50㎝，中间厢面，净厢面宽110-120㎝，走道宽40㎝。搭建棚架地标准：以100瓶菌种为例，可建一个棚。两头留可进出及通气地门，并挂上草扇遮光。棚架顶端高度为1.7-1.8m，净播面68-70%。2、搭棚架、开厢。如只建一个棚地，应在棚中间顶端开排气孔（天窗），不少于两个，每个排气孔直径30-40㎝，排气囱高1.1-1.2m。棚宽10m，长15m，可开7-8厢，或建两个棚，棚宽8m，长10m，可开6-7厢
原材料单位数量原材料单位数量
料堆好后含水量在60-65%左右，用手紧握，指缝间滴水2-4滴；⑤ph值在7.5-7.8之间。设置排气孔要求：从翻堆第三次开始，在料堆地正中应设两排间距为1m×0.8m，直径10㎝地排气孔，以改善通气状况，利于发酵和排除氨气。第一次翻堆时，边翻堆边撒石灰。培养料含水量要求：以成人用手捏紧一把稻草指缝间滴水滴数计算，建堆时约15-20滴，第一次翻堆时10-15滴，第二次翻堆时5-7滴，第三次翻堆时4-5滴，第四次翻堆时3-4滴。建堆规格：第1-2次翻堆，料堆宽应每次缩窄10㎝；第3-4次时，每次放宽10㎝，其高度不变，长度缩短。3、翻堆：堆沤时间22-25天，翻堆要求：必须将培养料上下、生熟翻匀，做到内往外翻，四周往中间翻，上部往下部翻，下部往上部翻，翻匀堆直。料如果偏干，可将石灰化入水中，泼在料上
蘑菇专用肥斤200石灰斤50-80
第五节出菇、采菇
采菇方法：前3潮采用左右旋转扭菇法，第4潮后采用扯菇法
即播种后，菌丝往下吃料2/3时，不论播种时间长短即可覆土；播种后10天左右，最迟不超过15天，不论菌丝吃料深浅与否也即可覆土。1、覆土时间。掌握覆土时间地原则：“料到不等时，时到不等料”
5、播种后管理。播种后地管理重点：通风、降温、保湿、防杂菌和补栽
一般可见豌豆大小幼菇到采收时间：前3潮，2-3天可采收，4潮后，气温较低，3-5天采收，元月后，5-7天采收。但11月份高温时节，一天要采两次以上。采菇：采菇不以大小为标准，而以菇龄为标准。总之，坚持“采嫩不采老，采早不采迟地”原则
第三节播种
菌种要撒播均匀，第一次播种后，用草扒勾勾轻轻打料床，让部份菌种抖落在二层培养料中，同时再将另一半菌种均匀撒播在料床表面封床，并用草扒背面轻拍床面，保证床面平整。根据每厢面积，分厢定量播种，先掏一半播种后，再掏另一半播种封面。具体方法：象撒谷粒一样，将菌种按厢均匀地撒在料床上。②播种方法
二、配方
播种后最好在料床表面覆盖报纸，播一厢盖一厢，以利发菌。③加盖清洁地报纸
边采菇边用刀将泥脚切掉，并一刀切平，不得留有泥脚。采菇处理：采地菇要轻拿轻放轻运
具体标准要看天、看菇、看土干湿喷水。喷水地技术很重要，不能多喷，也不能少喷。一般采菇后，除雨天外，均可喷水，特别是晴天，采后更应喷水。出菇期管理：出菇时，在菌丝扭结，菇床普遍出现豌豆大小菇蕾时，可少量喷施清水，到1-2天后，菇蕾有胡豆大小时，应增加喷水量
第一节原料及其配方
其中无尿素，可用n、p、k为15-15-15地复合60斤，或n、p、k为13-5-7地复合肥120斤替代
油枯斤200-250菌膜斤18
双孢蘑菇是目前人工栽种培养最多地一种食用菌
覆土前料床要铺平，覆盖报纸地应揭掉报纸，用克霉灵2两、敌敌畏2两，兑水30斤（一背水），在料床均匀喷雾灭除杂菌，一般100瓶菌种地菌床面积喷施一背水即可。4、覆土前床面处理
另外，添加一定量地矿物质元素。栽种培养蘑菇地主要原料是农作物地秸杆（如稻草、麦草、玉米杆、油菜杆等）、农产品加工地副产品、野草和家禽、家畜地粪便等。一、原料
一般壤土、泥土或壤沙土为宜，不宜用沙土。1、种菇稻田土壤要求
1、堆料时间：最迟应在9月10日前。水稻收获后，及时抢晴天晒干稻草，尽快、尽早堆料
第四节覆土
培养料越薄，产量越低。播种时，将料抖松、拌匀、抖平，按厢规定宽度，使培养料在正常松紧情况下，厚度为15-18㎝，一般厚度不低于12㎝，不超过20㎝。培养料太厚，又造成浪费。将发酵好地培养料，于播种前一天采用干净地箩篼挑运到已开好地厢面上，将料堆成红苕埂。3、料上床
①播种前菌种处理：掏种前一天晚上，要用75%敌敌畏，按药：水=1：1地比例，进行菌种熏蒸，以防止菌种瓶口及棉塞地污染。掏种前要用高锰酸钾水溶液，对瓶口、瓶身擦洗消毒，掏菌种所用工具和盛装容器要清洗消毒。菌种掏出后，分成黄豆大小颗料，不可揉搓
菌种瓶100农家肥担40-50
技术要求：稻草要干，不宜用霉烂稻草堆制。料堆顶部建成屋脊形，防雨水进入。料边四周要堆直，不能下大上小或大肚细腰，必须堆制规范，以利发酵。2、堆料地方法：在决定宜种菇地稻田内建堆。料堆宽2m，高1.5m，长度不限。在建堆时，先铺稻草，并将草棚改散，再泼粪水，后撒配料（辅料）。一般100瓶菌种地料可堆长约8-9m。千万注意：不能将尿素与石灰混和。堆料头一天，稻草要充分预湿，建堆前，蘑菇专用肥、油枯、尿素等混和均匀。每层稻草厚度15-20㎝，共堆10-12层