山楂晶的加工技术

2、软化：每1001kg山楂加120kg水，放入锅内用旺火煮20—30分钟。1、原料选择与处理：选择新鲜饱满的果实修去病虫害及腐烂的部分，清洗干净后，横切一圈去核。6、烘干，把山楂粉粒放于30—40℃的烤房中烘烤1小时，冷却后包装即得成品。3、取汁：将软化的山植用双层纱布或白布袋压挤取汁、过滤。(注：砂糖用60目筛过筛后再用)5、制粒：搅拌均匀后原料，放入14目筛孔的制粒机中制粒。山植晶作为一种固体饮料，携带方便、营养丰富，宜于较长时间保存，及远途运输。4、浓缩：可采用真空浓缩，或用双层锅浓缩。也可揉成团后过粗筛制粒。用双层锅农缩时，要控制温度在60－65℃之间，并不断搅拌、当可溶性固形物达到55%以上时，再按果汁与白砂糖1：7的比例加糖，之后冉加入浓缩液重0．4%的柠檬酸和0．1%的胭脂红色素