井口应围土并做盖,四周挖排水沟防止进水。建窑方法:从地面向下挖直径约1米的井筒,深3～4米,再从井底向周围挖一至数个高约1.5米、长3～4米、宽1～2米的贮藏窑洞,窑洞的顶部呈拱形,底面呈水平或稍具坡度。此方法适用于柑橘、生姜、甘薯等易受冷害的产品贮存。入窑前最好使用1%～2%的福尔马林或漂白粉液喷洒,或按1立方米库容5～10克的用量燃烧硫磺进行熏蒸。井窑的深度视贮量而定,窑底温度应与贮藏产品的适宜贮藏温度一致。它只有井筒同外界相连作为通风部位。特点:受气温影响小,借助地下土层维持温度,窑越深温度越高,也越稳定
果品井窑简易贮藏
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