早衰的主要原因是高温多雨，其防治方法如下：。果菜类蔬菜主要有：辣椒、黄瓜和番茄等，其早衰的症状为：植株萎缩、叶片变黄、果实成熟晚、产量低，严重的可使植株过早死亡
二、摘除老叶各种果菜类蔬菜都要及时地摘除植株下部的老叶、枯叶和病叶，以防田间郁闭。这样，不仅可以减少植株的营养消耗，又能有效地控制病害的传播和蔓延，还有利于田间通风透光，促进植株健壮生长
三、及早采收果菜类蔬菜提倡早收果实，这样既可减少养分消耗，又可防止植株过早衰老
追肥的最佳时期在果实采收后，一般可结合灌水追施腐熟的人粪尿或氮肥和磷肥1次～2次。黄瓜每亩追施磷酸二铵10公斤，茄子每亩追施尿素10公斤，辣椒追施肥料要适当多些，每亩可追施磷酸二铵12公斤左右，但需要将化肥溶于水中追施，不宜刨坑追施，因为怕伤了辣椒的根。四、及时追肥及时追肥为植株的生长发育提供充足的养分，这是防止植株衰老的关键
五、灌水降温可根据天气和土壤墒情适当进行灌水，灌溉时应浇小水，以防止冲毁垄基部而伤害植株根系。同时，在降大雨后，还要做好排水防涝工作，以保证秧苗正常生长发育
黄瓜要在25片叶进行摘心，以促进回头瓜的形成，否则易造成营养运输受阻。一、适时整枝摘心的主要作用是防止植株徒长、减少养分过多地消耗、促进植株多结果。与此同时，还要加强水肥管理，这样不仅能减少养分消耗过多，而且还会使靠近基部生长的4大枝通风、透光良好，减少落花烂果现象并可提高辣椒产量。操作方法为：待第一批辣椒采摘完毕后（此时辣椒已处于歇枝阶段），要将靠近基部生长的4大枝以上长出的8个枝条剪掉。番茄摘心时间要在第4穗花坐果后，并在穗果上留2片叶子，以免造成根系早衰和植株下部卷叶，切忌在第4花序刚一开花就摘心。实践证明，对辣椒进行合理整枝，可以显著地提高其产量
防治番茄绵疫病，可在其发病初期用75％百菌清700倍液或50％克菌丹500倍液喷雾，每隔7天～10天喷1次，共喷3次～4次，喷雾时要均匀地喷到叶片和果实上，这样才能有效地控制病情发展。对黄瓜白粉病可用50％托布津800倍～1000倍液或用25％粉锈宁可湿性粉剂1200倍液喷雾防治，对黄瓜霜霉病可用40％乙磷铝300倍～400倍液或25％瑞毒霉1000倍液喷雾防治。防治番茄灰霉病可用75％百菌清可湿性粉剂600倍～800倍液喷雾，也可用50％托在津可湿性粉剂500倍液喷雾。六、防病治虫对果菜类蔬菜要注意早期及时防治蚜虫，一般可用20％杀灭菊酯乳剂800倍～1000倍液喷洒叶片