注意合理施肥不论是叶菜还是果菜类蔬菜，在采收前30天内不要施用生粪水；对于长期使用化肥特别是单一使用氮肥的菜田，由于氮肥中的铵离子与空气接触后易转化成硝酸根离子，根系或叶片吸收后会使蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐积累，污染环境影响人体健康，同时叶面喷施氮肥水溶液会使蔬菜品质明显下降且不耐贮存，所以在蔬菜采收前30天内不要喷施氮肥
在生产中要选择高效、低毒、低残留、安全性强的药剂，尤其是在蔬菜采收上市前，严禁使用剧毒、高残留的农药，以免造成食物中毒。注意正确使用农药由于蔬菜生产中所有农药种类很多，安全期间隔也各有不同，比如乐果喷后安全期是10-15天，杀虫灵喷后的安全期是7-8天
如：大蒜、洋葱在采收前两周叶面喷施2500PPM的“青鲜素”，可有效防止贮藏期间发芽；在莴笋伸长期和400-800PPM的“比久”喷洒植株2-3次，可明显抑制抽薹，增加茎粗度，提高商品价值；西红柿在果实转色前，用500-2000PPM的乙烯利溶液，可使果实提早成熟5-7天。注意适时使用生长调节剂植物生长调节剂在一定程度上能克服农业环境中的某些不利因素，提高蔬菜作物的光合作用效率，从而达到早熟、高产、优质、高效。植物生长调节剂的使用以叶面喷洒为主，以油剂效果最好，较低浓度的生长调节剂对茎、芽的生长和果实发育有促进作用，而浓度过高则会引起生长停滞，提早衰老。所以，在夏季使用一般要选择在晴天的傍晚进行，要避免在烈日下喷洒