梅花多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说：“味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳”，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特
鲜花做菜要谨慎
所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用
虽然食用花卉已越来越盛行，但能食用的花卉依旧是一小部分，对于想亲自动手在家做鲜花菜的人来说，一定要弄清选择的鲜花能否食用，应该食用哪些部位
芙蓉花去掉蕊、蒂，与豆腐同煮，一红一白，恍若雪霁之霞，故名“雪霞糕”，鲜香宜人，十分可口
□甄可乐
再如菊花糕、腊肉菊花饼、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等，色、香、味俱全，清香可口，均为席间上品
菊花的花色食品很多，花谚里谈菊花食品也多，“菊花肉片炒，药膳当成宝”、“菊花鱼片菊花肉，菊花火锅菊花粥”、“菊花清香甘甜，制作中西佳餐”，“沙拉油拌鲜菊花，花瓣鲜嫩西餐佳”、“菊花豆腐汤，鲜美分外香”、“沸煮饮菊汤，如蜜保健康”
日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色，而且勾起食欲
所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。可食的花卉很广，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、仙人掌花等
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百合一共有30多个品种，能吃的却只有两个品种，一个是兰州百合，一个是龙眼百合
享有“花中之王”美誉的牡丹花，和肉制作的肉质牡丹，是一种上乘名菜，色彩绚丽，新颖别致
人称“人间第一香”和“花中皇后”的茉莉，花谚说：“茉莉花烩豆腐，鲜香味均可口”，取茉莉花十余朵，去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8-10分钟，放入茉莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口
当然并非所有的花都能做菜，比如百合。专家说食用花卉可以吃的部分包括鳞茎、根部、枝叶、花蕾、花瓣、花蕊
日常生活中，大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面，而不了解这些花可食、保健的一面