如今在大型超市的食品和补品柜台，干花花蕾的销售火热，花卉茶已慢慢走近人们的生活。尤其是到了夏季，花卉茶成了人们消暑解渴的常备饮品。食用花卉，在我国源远流长。随着生活水平的不断提高，为了健康与美丽，人们开始把目光投向花卉食品
花卉茶——
2002年，中国卫生部印发了两份可食用花卉名单，其中有菊花、金银花、丁香、槐花、栀子等。这些花卉本身就是中药，具有特殊的药效。还有，红花、厚朴花、野菊花等也可用于保健食品。还有一些不在名单之列的花卉，如金莲花、迷迭香、紫罗兰、千日红、三七花、罗汉果花等，也在超市中出售。指将植物的根、茎、叶、花、皮等部位加以煎煮或冲泡，产生芳香味道的草本饮料
十六世纪，妇女们还习惯在身上佩带装有花卉的布袋，以防止细菌感染，并达到芳香的效果。在印度和中国的茶叶出现以前，花卉茶就已被皇妃贵族的女子们广泛饮用。当时也已经把花卉药材用于烹饪食品上;中国第一本药草志《神农草本经》记载了三百多种药物，其中收录了大量的具有美容和保健作用的花卉品种
据测定，不同花卉含有不同的维生素、矿物质、植物化学物等，具有不同的药效或功效，对人体健康有一定的保健作用。因为人有体质差异，有虚实寒热之分，选什么花卉泡茶，用多少量，还需根据自身体质(可咨询医生)或在专家指导下进行，否则保健不成反而致病。下面作一简单介绍。不过，与中药一样，花卉选择不当，或者不同功效的花卉混合在一起泡茶，可能会对身体产生不利影响。即使是最常见的花卉(既是食品又是药品)，泡茶饮用也有一番讲究