②成熟度适宜，结球紧实，新鲜
(2)按相同品种、相同等级、相同大小规格整齐摆放于箱内
①具有本品种固有形状、色泽优良
1．品质标准
要预冷的菜量大时，。(4)依不同差压预冷通风设备的大小，一次预冷量有所不同
打孔纸箱583830
(1)将预冷库温度调控在0℃
③叶球清洁，外部无泥土
④无杂物、无腐烂、无病虫害及其他伤害
(5)菜码好后，将通风设备上部帆布打开盖在菜箱上，注意要平铺不要打折，帆布
(2)将封好的菜箱放置在差压预冷通风设备前，使纸箱有孔两面垂直于进风风道，
质量／kg>43–4
(3)修整后，按相同品种、相同等级、相同大小规格集中堆置
51503051
(1)采收应适时，避免雨淋，避免人为损伤、机械损伤或其他伤害
冷藏车温度控制在0–5℃。过30℃时，超过8h就要用冷藏车)
表1大小规格(品种：北京新三号)
③叶球清洁、新鲜，无萎蔫，外部无泥土
3级(见表1)
将其倒到其他冷库。贮藏温度控制在0℃，湿度控制在95％–100％
规格LMS
(1)运输时间在10h以内可用保温车，超过10h要用冷藏车进行运输(夏天外界温度超
胡鸿，中国农科院蔬菜花卉研究所，100081
一、采收
可依据设备的大小码到最大量，剩余的再码到另一个设备
1．预冷前
高丽朴，郑淑芳，李武，北京市农林科学院蔬菜研究中心，100089，电话：010–
(3)每箱以重量一致为原则
长距离运输的结球白菜要选择耐贮运品种，选择适宜成熟度采收
并使每排纸箱开孔对齐
二、分级
2．包装时
5h，如码放2排要调到6h。到时间后会自动停止通风
堆码高度以低于帆布高度为准，两侧顶部和侧面均要码齐
(4)箱上应标明品名、等级规格、净质量、产地
(1)用薄型白纸单棵包装
2．大小规格结球白菜可以叶球的重量作为分级依据，分为大(L)、中(M)、小(S)
品剔除。将标准品和最低标准品按大小标准分别分级
(5)将箱口封牢
3．预冷后
①具有本品种固有形、状、色泽
2．预冷
四、预冷
结球白菜的采后处理
(2)最低标准
②成熟度适宜，叶球包心紧实、无胀裂、无抽薹，叶片无斑点、无破损
(2)如一时还不能出售，预冷库有空位可照原样放置等待出售，如预冷库较忙，可
三、包装
(1)打开差压预冷通风系统并将时间继电器调到所要预冷的时间，如码放1排可调到
摘自于：2003年第1期《蔬菜》
容器规格
(2)如有真空预冷设备最好用真空预冷，预冷时间为45min左右
(3)风道两侧纸箱要码平，如预冷菜量少可两侧各码1排，如预冷量大可各码2排，
容器种类长/cm宽/cm高/cm
④无杂物、无腐烂、无严重病虫害及其他伤害
(2)修整时去根，并去掉黄叶、病叶、不卫生叶，带外叶的应不超过2片
本规程提出了结球白菜采收、分级、的操作技术规程，适用于蔬菜产地长距离运输
采用透气纸箱，纸箱最大能够承受300kg的质量，每箱20kg(见表2)
1．包装前
3．分级结球白菜采收时将标准产品与最低标准产品分别放置，将不够标准的产
(1)标准商品
到侧面要贴近菜箱垂直放下，防止帆布漏风
表2包装规格