荠菜

2．坚持林选标准当春节来临，在留种田挑收荠菜时，应着眼于选留好种株。例如，在板叶荠菜种子田里，应将符合板叶荠菜特征的健壮植株留下来，将一些非板叶荠菜挑收掉，将长势差而小的、有病虫害的植株挑去上市。因荠菜原属野菜，品种混杂，只有坚持株选，才能有效地提高品种纯度，确保下一熟商品菜优质高产。使种株的株行距保持15厘米，以利种株间有均匀的生长空间，促使其平衡生长，提高种子产量

田间管理

然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上（注意不同类型之间需进行隔离），成活后注意浇水施肥，防治蚜虫，使植株正常开花结荚。选苗采种方法是，在冬季或早春，可到田野里挑选种苗，将三种类型荠菜分挖、分放，也可根据选种目的，挑选其中一种类型。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉，取出干种子精细保管待用。在种荚发黄，种子八成熟时收割，以免过熟后”炸荚”使种子散落

生长习性

早秋播的芥菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。②播种方法荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀

栽培技术

③播种量每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤，秋播为1～1．5公斤。荠菜种子有休眠期，当年的新种子不宜利用，因未脱离休眠期，播后不易出苗

荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳

同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。采后及时浇水，以利余株继续生长。留下中、小苗继续生长。每公顷产37500～45000千克。采收时，选择具有10～13片真叶的大株采收，带根挖出

从野生荠菜中采种野生荠菜类型较多，常见的有：

每次每公顷施腐熟的人粪尿液22500千克，或尿素150千克。春、夏栽培的荠菜，由于生长期短，一般追肥2次。第一次在2片真叶时；第二次在相隔15～20天后。秋播荠菜的采收期较长，每采收一次应追肥一次，可追肥4次，施量同春播荠菜

华北地区由于荠菜的市场需要量不大，故少用大面积连片地块种植。播前每公顷施腐熟的有机肥45000千克，浅翻、耙细，做成平畦。一般用田埂、地头地边；大棚、温室的东西两侧或南侧栽培。种荠菜的地要选择肥沃、杂草少的地块，避免连作

⑴阔叶型荠菜：形如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高

种子2行，呈椭圆形，浅褐色。一年或二年生草本，高25-50cm。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿；茎生叶狭被外形，长1-2cm，宽2-15mm，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。总状花序项生或腋生，果期延长达20cm；萼片长圆形；花瓣白色，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。总状花序。基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄，达5-40mm；叶片大头羽状分裂，长可达12cm，宽可达2.5cm，顶生裂片较大，卵形至长卵形，长5-30mm，侧生者宽2-20mm，裂片3-8对，较小，狭长，开展，卵形，基部平截，具白色边缘，十字花冠。花、果期4-6月。四强雄蕊。短角果，倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm

虫害

病害

短角果扁平。开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。呈倒三角形，含多数种子

荠菜，为十字花科植物，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，湖北地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！。其营养价值很高，食用方法多种多样。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症

荠菜的主要病害是霜霉病，夏秋多雨季节，空气潮湿时易发生。发生初期可喷75%百菌清600倍液防治

茎直立，单一或基部分枝。荠菜根白色。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。基生叶丛生，挨地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼

⑶紫红叶荠菜：叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有茸毛，适应性强，味佳

为此，应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难

栽培季节

成熟适度的种子里呈橘红色，色泽鲜艳，成熟过度的种子呈深褐色。使用期限为2～3年

①整地荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌

春季栽培在2月下旬至4月下旬播种；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。长江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种；秋季栽培从7月上旬至9月中旬

人工栽培养菜进行选留种，能迅速增加养菜种子数量，扩大种植面积，而且建立留种田能省却从野生地采种的诸多麻烦。根据上海多年的选留种经验，荠菜选留种应抓好以下关键

即使至4月20日种株已进入结荚乳熟期，仍应防治蚜虫一次，否则会因蚜虫猖獗而使籽粒不饱满，造成种子歉收。平时特别要勤查勤防蚜虫。3．做好种子田的管理工作前期的肥水管理、除草。但在2月份去杂劣后，必须及时追施腐熟淡水粪1次，促使种株发好棵，使其根深叶茂，营养生长健壮。防虫等措施与商品荠菜田相同。平时亦须做好修沟理沟工作，以防雨水多时造成涝灾。在抽苔现蕾后，应增施磷、钾肥，可结合防治虫害，在农药内加入0．3%的磷酸二氢钾液喷施。这不仅能增强种株的抗逆能力，而且有利于多结种菜荚并促进籽粒饱满

病虫防治

切忌曝晒种子，以免降低发芽率。一般当种株上花已谢，茎微黄，种荚由青转黄，七八成熟，从果荚上搓下的一些种子颜色已发黄时为采种适期。适时采种是荠菜留种的关键。在晴天上午收割，割后就地晾晒1小时，将种子搓下，并晾干

荠菜的种子非常细小，因此整个播种都必须小心谨慎

形态特征

选苗采种

出苗后注意适当灌溉，保持湿润为度，勿使干旱，雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。出苗前要小水勤浇，保持土壤湿润，以刊出苗。在正常气候下，春播的5～7天能齐苗；夏秋播种的3天能齐苗。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬

选留种

主要分布在全世界的温带地区，性喜温暖但耐寒力强。野生于田野，也可人工栽培。起源于欧洲，在世界各地都很常见

春播和夏播的荠菜，生长较快，从播种到采收的天数一般为30～50天，采收的次数为1～2次。秋播的荠菜，从播种至采收为30～35天，以后陆续采收4～5次，长江流域可一直延迟到翌春

选地整地

荠菜的主要虫害是蚜虫。在发现蚜虫危害时，应及时用40%乐果1500倍液；或80%敌敌畏1000倍掖喷雾防治。蚜虫危害后，叶片变成绿黑色，失去食用价值，还易传播病毒病

采收时间

翌春进行一次株选，将细弱、劣株和不具该品种特征特性的植株全部拔掉，定苗，保持株行距12厘米x12厘米。荠菜留种要建立留种田，留种田要选择高燥、排水良好、肥力适中的地块。定苗后追肥一次，每公顷施腐熟的人粪尿15000千克，或磷、钾化肥150～225千克。长江流域于9月底至10月上旬播种，每公顷播量22.5千克左右。播种出苗后，结合间苗，淘汰病、弱、残苗。并注意防治病虫害

播种管理

1．精选留种田一般选择9月下旬至10月初播种的迟播田块作为种子田。选择地势高爽，品种纯度高，生长健壮，无病虫害的芥菜田作为留种用

⑵麻叶（花叶）型荠菜：叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（CarduuscrispusL.）叶型，绿色，食用香味较好

一般在晴天的早晨进行采收，中午不要收割，以免果荚裂开，种子散落掉。第一次脱粒的种子质量最好。在收晒过程中，应随时搓下种子，随即薄摊于竹匾中，晒时手不要翻动。如过早采收，则种子成熟度不够，产量低，质量差。以后脱粒的稍次，在正常年份，一般667平方米产达25～30千克。4．适时采种，及时脱粒晒干贮藏荠菜种株的成熟，一般在4月底5月初，当种株花已谢，茎微黄，从果荚中搓下种子已发黄时，为九成熟。过迟采收，种子散落造成浪费。这时采收最为适时

分布范围