桔汁豆奶加工技术

4、桔汁配制。将1份桔酱与8份水(重量比)混合,用柠檬酸调节桔汁pH为4——4.5,煮沸数分钟,冷却到5——10℃备用 3、配稳定剂。称取为成品量0.2%——0…

鲜枣贮藏保鲜技巧

低贮藏成本 ——贮藏湿度:在库温0℃、相对湿度低于85%的条件下,15天以内鲜枣会产生失水软化。相同条件下,鲜枣失水率比山楂、苹果等水果要严重得多,在冷藏条件下…

奇香板鸭的加工技术

⑴卤液的配方:按每100只1.5公斤的鸭计算,取食盐3.5公斤、酱油2公斤、葱150克、大茴20克、小茴20克、肉桂50克、水50公斤。⑵配制方法:将食盐和大茴…

猪肉的贮藏保鲜法

3、添加溶质法:即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质,如加工火腿、腌肉等产品时,需用食盐、砂糖等对肉进行腌制,其结果可以降低肉中的水分活性,从而抑制微生物生长 二、盐…

冬瓜条的制作技术

用清水冲洗一次,倒入清水浸漂4~8小时(每2小时换水一次),捞出放干 四、烫煮 2?将瓜条倒入浓度1.4%~2%的石灰水中,并用竹蔑等盖压,浸泡14~15小时,…

鲁南臭盐豆的加工技术

5、起豆:焐好的熟豆呈淡褐色。粘性大,用筷子一挑,豆与豆之间有较长粘丝相连,并有一股浓郁的香臭味。这时即可起出 鲁南一带农民的另一种食法是:臭盐豆中加入切好的红…

复合绿色果蔬汁的加工方法

2、复合果蔬汁的制备: 1、芹菜汁、黄瓜汁、苹果汁的制备:芹菜或黄瓜→挑选清洗→整理→烫漂护色→清水漂洗→榨汁→过滤→芹菜汁或黄瓜汁(备用) 其所含的单糖、无机…

中药材的干燥技术

夜间,将药材收起盖好,以防返潮。一、日晒法这是常用的一种干燥方法。晾晒时,应选择晴朗、有风的天气,将药材薄薄地摊在苇席上或水泥地上,同时要注意及时翻动,保证日光…

面制食品的加工技术

⑦计量、包装传统的圆筒形纸包装仍广泛采用人工,这种方法较难实现机械化。新型的塑料密封包装已实现自动计量包装,主要在引进设备的厂家中使用,是今后发展的方向 热风干…

柿的加工

传统柿饼日晒干燥约在每年的九月至十二月进行,其间若适阴雨气候,柿饼的腐烂率少则30%,多则为柿菁原料总量的70%以上,且制造出的柿饼品质极差。由于热风干燥机价格…

怎样加工桃干?

②清洗:清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。怎样加工桃干?(1)工艺流程:原料选择—清洗—切分—-去核—烫漂—熏硫—干…

辣椒连秧贮藏保鲜技巧

最后在辣椒棵秧上架棚保温,棚内温度一般能达到3~7℃即可,每隔十天检查一次,在高于10℃以上时,要进行短期放风,低于3℃时加盖塑料薄膜或草苫。贮藏期间要注意防霉…

半窑藏式空气放电保鲜技术

第二个特点:BX系列电子保鲜机,小型轻便,对环境的要求不严,价格便宜,耗能又低,还安全,所以它特别适合农村窑藏保鲜配套使用。一台BX?型保鲜机可以供4~5个10…

苗木的包装与运输

应检查包内温度和湿度,如包内温度高,应将包打开适当通风,如温度不够应及时加水。苗 在生产中,常常因忽略这一环节造成建园、造林失败,现就包装与运输的方法做一介绍:…

缠丝兔加工

二、腌制根据不同季节,分别采取干腌法和水腌法两种。即盐5千克,硝石50克加水溶解,使溶液量以能淹没100只兔的胴体为宜。干腌法:此法适宜秋、冬两季,食盐50千克…

四季甜杨桃采收包装

果实经挑选、分级、清洁及防腐消毒后用纸箱或木条箱盛装,果实竖放于果位5棱形的塑料托盘上,把果实固定,分层叠放。这样不仅可大大减少机械伤,也可提高商品果实的档次。…

肥料混施“五不宜”

一般需先堆沤腐熟后再与矿质氮肥混合施用。硝酸铵、硝酸钾、硝酸钠等解离出的硝酸根离子,在水稻田中易被水淋失至土壤深层,产生反硝化作用而损失氮素。2、速效磷肥不宜与…

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